Idee gustose per chi ha difficoltà nella masticazione

Le ricette di Villa Santiago

• 02 nov 2023

Per le persone più anziane, può essere diventato complicato o più difficoltoso masticare e ingerire correttamente gli alimenti a causa sia della dentatura ma anche per problemi di salute come condizioni di disfagia o problemi gastrointestinali.  È importante quindi conoscere metodi e ricette alternative per mantenere una corretta e salutare alimentazione senza incorrere in alcuna difficoltà di deglutizione.  Noi di Villa Santiago ti suggeriamo 4 squisite ricette da gustare:

Vellutata di patate e verdure:

Bastano un paio di patate, una carota e dei piselli (o le verdure che più preferisci!) da frullare, insieme a mezza tazza di latte e un pizzico di burro. Una soluzione gustosa e facilmente consumabile ed un ottimo modo per inserire le verdure nella dieta. Per i più golosi, consigliamo di aggiungere, prima di frullare il tutto, anche un cucchiaio di ricotta per dargli una consistenza ancora più cremosa!

Polpettine di carne tenere: 

Per prepararle occorrono pochi ingredienti: carne macinata e altri ingredienti morbidi come ad esempio una patata lessa che renderà più morbido l’impasto, spezie a piacere e sale qb. Vanno cotte fino a diventare tenere e facili da masticare. Se non hai voglia di carne, si possono utilizzare anche i legumi: una valida alternativa proteica fondamentale nella nostra alimentazione!

Pesce al vapore con purea: 

Il pesce è un alimento salutare, leggero e facilmente masticabile. Quando cotti al vapore, pesci leggeri come il nasello o il merluzzo diventano morbidi e delicati, facilitando la masticazione e la digestione. Per rendere il piatto più appetitoso, è possibile accompagnarlo con una purea di patate, semplice e deliziosa!

Purea di frutta:

Per concludere il pasto o per una sana merenda, ti proponiamo la purea di frutta, una ricetta facile e veloce. Una volta cotta la frutta che preferisci al vapore o al forno, non ti rimane che schiacciarla per ottenere una purea vellutata. 

I cibi offerti agli ospiti a Villa Santiago, casa soggiorno per anziani situata tra Bologna e Ferrara, sono preparati secondo una sana tradizione casalinga ed in modo da assicurare una corretta e completa nutrizione. Seguiamo e stiamo attenti ad ogni esigenza richiesta dai nostri ospiti per garantire loro un soggiorno sereno e tranquillo. Per avere maggiori informazioni, contattaci!